L’Azienda Agricola Biologica Alla Castagnola gestita da Simona e dal suo amatissimo compagno di vita Axel, si trova a Pallanza, sulle rive del Lago Maggiore. I nostri apiari si trovano Ai piedi della riserva speciale del Sacro Monte della Santissima Trinità di Ghiffa, dichiarato patrimonio dell’Unesco, alle pendici del Mottarone, lungo le sponde del fiume Toce Il nostro miele è Biologico garantito nella provenienza e nella lavorazione dai rigorosi controlli dell’ente certificatore biologico ICEA Piemonte, che vengono effettuati periodicamente. Per non alterare in nessun modo la composizione organolettica del miele, i favi sono disopercolati a mano e il miele è estratto a freddo. Per offrire sempre un prodotto d’eccellenza io e mio marito abbiamo seguito i corsi di analisi sensoriale, fino a superare l’esame finale cosi da poterci iscrivere all’albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale. Questo ci permette di meglio selezionare il miele che viene prodotto dalle nostre api ed anche di partecipare come giudici nei vari concorsi per la selezione dei migliori mieli a livello nazionale. Quest’anno ho partecipato al corso di apiterapia conseguendo la relativa certificazione. Siccome riteniamo che le api siano esseri magici in quanto capaci di trasformare il nettare in miele, la resina in propoli e di produrre la pappa reale dal polline, non che’ la cera, abbiamo voluto ispirarci al magico mondo di Harry Potter per identificare l’apiario che verrà monitorato. Nasce cosiì l’apiario Hogwart (ai piedi della riserva speciale del Sacro Monte della Santissima Trinità di Ghiffa con le casse Grifondoro – Tassorosso – Corvonero – Serpeverde. Quest’anno grazie alla bilancia del programma 3bee monitoreremo l’andamento dell’arnia GRIFONDORO